home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / twice004 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  1.2 KB
  1. From: amanda@gate.net
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Peruvian Sweet Potatoes
  4. Date: 5 Feb 1995 05:04:20 -0700
  5. Organization: gate.net
  6. Message-ID: <3h2es4$72m@mack.rt66.com>
  7.  
  8.  
  9.  PERUVIAN SWEET POTATOES 
  10.  
  11.     Categories: Vegetables      Herbs & Spices
  12.  
  13.     Calories     per serving:             Number of Servings:  6
  14.     Fat grams    per serving:              Approx. Cook Time:
  15.     Cholesterol  per serving:                          Marks:
  16.  
  17.  
  18.        6              sweet potatoes, baked in their skins
  19.        4        oz    cream cheese
  20.        1              egg yolk
  21.        1        tsp   chili powder
  22.        3              scallions, chopped
  23.                       salt and freshly ground black pepper to taste
  24.                       butter
  25.  
  26.  
  27. >From  The Hot and Spicy Cookbook. 
  28.  
  29. These baked potatoes are excellent with pork chops or spareribs, 
  30. turkey, or chicken.  A green vegetable would be a good accompaniment.
  31.  
  32. Mash the flesh from the sweet potatoes, reserving the 
  33. skins.  Add the remaining ingredients except the butter and stuff back 
  34. into the  skins.  Dot with butter, sprinkle with extra chili powder, 
  35. and quickly brown on a hot grill, or under a broiler.  Serves 6.  
  36.  
  37.  
  38.